ESCALOPE DE DINDE A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes

Durée : 25 min

Difficulté : Facile

Il vous faut

2 gousses d'ail

1/4 de bouquet de persil

1CS d'huile d'olive

4 escalopes de dinde

1CC de margarine de tournesol

4CS de madère

2CC de moutarde forte

15g de beurre

Sel, poivre

Phase Technique

1. Hacher l'ail et le persil. Les mélanger avec l'huile d'olive
2. Saler et poivrer les escalopes. Les passer dans le mélange ail/persil en appuyant légèrement afin de bien faire adhérer sur les 2 faces
3. Faire chauffer la margarine dans une poêle à revêtement anti adhérent
4. Cuire les escalopes de chaque côté, puis les retirer et les déposer dans le plat de service
5. Dans une tasse, mélanger le madère et la moutarde puis verser le mélange dans la poêle. Faire réduire doucement pendant 1 minute en remuant avec une spatule en bois.
6. Fouetter la sauce et la verser sur les escalopes