PAIN DE POISSON

Pour 4 personnes

Durée : 1h15

Difficulté : Facile

Il vous faut

2 tomates

1 gousse d'ail

1/2 botte de basilic

1CS d'huile d'olive

400 g de filet de poisson

3 oeufs

Sel et poivre

Phase technique

1. Peler les tomates, les épépiner et les concasser en morceaux
2. Hacher l'ail et le basilic
3. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et rajouter la tomate. Laisser cuire et réduire à sec
4. Couper les filets de poissonen morceau et les mixer à cru dans un mixer, avec la tomate cuite, les oeufs battus en omelette et le basilic haché. Saler et poivrer
5. Préchauffer le four à 180°
6. Huiler le moule à cake, y verser la préparartion et faire cuire au four ou au bain marie pendant 30 minutes environ.
7. Démouler le pain quand il sera tiède, et servez le chaud ou froid, nature ou avec un coulis de tomate.
8. Accompagnez ce pain de poisson avec un riz créole