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CACAO, Theobroma cacao 
Description La cacaoyer a été cultivé dès 600 après JC par les Maya du Yucatan (Mexique actuel), qui en récoltaient les fèves de cacao contenues dans la cabosse. Elles furent très vite considérée comme les graines des dieux. Le roi sacré Quetzalcoatl lui même les auraient utilisées comme médicament sous forme de boisson amère pour lui apporter santé et pouvoirs aphrodisiaques. Ce sont les espagnoles qui le feront découvrir aux européens mais sous forme de boisson sucrée. Minceur facile Depuis longtemps reconnu pour ses qualités anti dépresseur grâce à la phényléthylamine, le cacao nous dévoile chaque jour un peu plus de ses nombreuses vertus. Les principaux actifs du cacao sont les actifs de la famille des xanhines comme la théobromine, voisin de la caféine stimulant de notre système nerveux. Elle a une action diurétique et augmente la thermogénèse. Mais l'intérêt principale du cacao se trouve dans son taux important en polyphénols qui agissent en augmentant les pertes en calories. Ils agissent à deux niveaux dans l'organisme : Premièrement, ils freinent l'action des enzymes digestives et ainsi bloquent l'assimilation des lipides dans l'intestin. Deuxièmement, ils inhibent dans la circulation sanguine les enzymes responsables de la dégradation de l'adrénaline. Par conséquent, la thermogenèse et la lipolyse (diminution des corps gras dans les cellules graisseuses) sont augmentées. C'est pas ces deux mécanismes que les polyphénols contribuent à la perte de poids.
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